Как приготовить сочные тефтели из куриного филе. Кушаем мясо без вреда для фигуры: диетические тефтели из куриного фарша c подливкой

08.04.2018

В кулинарных кругах существует мнение, что тефтели – это блюдо, которое пришло к нам из-за границы. Вероятнее всего, родиной тефтелей является Австрия. Сегодня, пожалуй, каждая вторая хозяйка готовит тефтели из куриного фарша в духовке. Обсудим в нашей статье только лучшие рецепты этого блюда.

Если любую еду готовить на сковороде, то обязательно нужно добавлять масло. Такой способ термической обработки делает блюдо тяжелым для переваривания, да еще и высококалорийным. Калорийность тефтелей из куриного фарша, приготовленных в духовом шкафу, варьируется от 152 до 200 килокалорий. Все зависит от того, какие ингредиенты вы добавляете.

Совет! Диетические тефтели из куриного фарша в духовке лучше всего готовить из куриной грудинки. А чтобы сэкономить время, сразу делаем овощной гарнир.

Ингредиенты:

куриная грудинка охлажденная – 0,5 кг;
морковь – 3 корнеплода;
лук – 3 головки;
чесночные зубчики – 5-6 штук;
рисовая крупа – 200 г;
картофельные корнеплоды – 10 штук;
крупа манная – 50 г;
соль.

Приготовление:

Охлажденную куриную грудинку хорошенько промываем и просушиваем.
В мясорубке измельчаем филе до консистенции фарша.
Также в мясорубке перекручиваем головку лука и чеснок.
Рисовую крупу тщательно промываем до прозрачности воды. Отвариваем практически до готовности. Еще раз промываем отварной рис и сцеживаем лишнюю воду.

Эти ингредиенты активно размешиваем до получения массы однородной консистенции. По вкусу добавляем соль.
Очищаем корнеплоды картофеля и моркови. Хорошенько промываем, нарезаем кружочками.
Оставшиеся две головки лука очищаем и нарезаем соломкой.
Противень смазываем рафинированным маслом. Выкладываем кружочки моркови и нашинкованный лук.

Из приготовленного фарша делаем тефтели. Панируем их в манной крупе и выкладываем на противень поверх овощной подушки.
Ставим противень в духовой шкаф на 1 час 10 минут. Запекать будем при температурном режиме в 180°.
За четверть часа до готовности добавляем к тефтелям измельченную зелень.
Определяя готовность блюда, ориентируемся на картофель. У нас получаются ароматные тефтели и овощной гарнир.

Необычные тефтели для самых маленьких

Тефтели из куриного фарша для детей – идеальное блюдо. Оно получается сытным и полезным, при этом малокалорийным. В классическом рецепте мясной фарш соединяют с рисовой крупой, но не всем такое угощение пришлось по вкусу. Предлагаем вам приготовить тефтели из куриного фарша без риса.

Ингредиенты:

куриный фарш охлажденный – 0,3 кг;
морковь – 1 корнеплод;
крупа пшенная – 0,1 кг;
чесночные зубчики – 1-2 штуки;
головка лука – 1 штука;
сельдерейный стебель – 1 штука;
куриное яйцо – 1 штука;
соль, смесь молотых перцев;
фильтрованная вода – 250 мл;
мука пшеничная высшего сорта – 5 стол. ложек;
рафинированное масло растительное;
лист лавра – 1-2 штуки.

Приготовление:

Промываем хорошенечко пшенную крупу. Отвариваем ее в соленой воде. Для удобства можно использовать пшенку в пакетах для варки.
Отварное пшено перекладываем в глубокую миску.
Добавляем охлажденный куриный фарш. Можно приготовить его самостоятельно из грудинки или использовать полуфабрикатный продукт.

Добавляем соль, приправы и активно перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
Из получившейся смеси делаем шарики примерно одинакового размера и панируем их в просеянной пшеничной муке высшего сорта.
Разогреваем рафинированное растительное масло в сковороде или сотейнике.
Выкладываем заготовленные тефтели и обжариваем до появления золотистой корочки.
Чтобы избавиться от излишков масла, обжаренные тефтели можно выложить сначала на бумажную салфетку.
Очищенный корнеплод моркови промываем, просушиваем и измельчаем на терке со средней перфорацией.
Головку лука нарезаем маленькими кубиками.
Мелко рубим ножом чесночные зубчики.
Хорошенько промываем стебли сельдерея и шинкуем кубиками.
На рафинированном растительном масле сначала обжариваем в течение нескольких минут измельченный лук.
Затем добавляем тертую морковь и чеснок.
Все перемешиваем, томим несколько минут на умеренном огне и добавляем сельдерей.
Берем глубокую огнеупорную форму и перекладываем в нее обжаренные тефтели.
Сверху выкладываем обжаренные овощи и добавляем 100 мл кипяченой или фильтрованной воды.
В миску или кружку насыпаем 2 стол. ложки просеянной пшеничной муки высшего сорта.
Добавляем примерно 150 мл кипяченой воды и активно размешиваем до получения смеси однородной консистенции. Важно, чтобы не было комков.

Отправляем тефтели в жарочный шкаф на полчаса. Тушить будем при температурном режиме в 180°.
Такое блюдо можно подавать с макаронами или свежими овощами.

Кулинары всегда стараются готовить тефтели в соусе. Классикой считается томатная подливка, но в последнее время тефтели часто тушат в сметанной или сливочной подливке.

Ингредиенты:

рисовая крупа – ½ стакана;
молоко коровье пастеризованное – 0,1 литра;
белый хлеб – 3 ломтика;
куриный фарш охлажденный – 600 г;
российский сыр – 0,2 кг;
чесночные зубчики – 2-3 штуки;
зелень – несколько веточек;
соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

Куриный фарш соединяем с отварной рисовой крупой.
С хлебных ломтиков снимаем корочку, мякиш измельчаем и добавляем к вышеперечисленным ингредиентам.
Солим фарш, приправляем смесью молотых перцев и вымешиваем до получения массы однородной консистенции.
Лепим тефтели и выкладываем их в противень, смазанный маслом.
Ставим в духовой шкаф на треть часа. Запекаем при температуре в 180°.
Тем временем натираем на терке российский сыр.
Перекладываем сырную массу в миску и заливаем коровьим пастеризованным молоком.
Добавляем измельченные чесночные зубчики и зелень.
Приготовленным соусом заливаем тефтели. Снова возвращаем их в духовой шкаф и продолжаем тушить еще 25 минут.

Ингредиенты :

куриное филе – 600 г;
рис пропаренный – 2 ст. ложки;
яйцо;
луковица;
сок томатный – 1 стакан;
смесь приправ для курицы – 1 ч. ложка;
мука пшеничная – 3-4 ст. ложки;
черный перец – щепотка;
лавровый лист;
масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
соль – 1 ч. ложка.

Как приготовить тефтели из куриного фарша с подливкой

Куриное филе порежьте на крупные кусочки и пропустите дважды через мясорубку. Сложите фарш в глубокую миску.

Луковицу порежьте на 4-5 крупных кусков и измельчите при помощи блендером. Если пропустить лук через мясорубку вместе с мясом, то он выйдет слишком крупным, и тефтели будут разваливаться. Добавьте лук к мясу и вымешайте вилкой.

Яйцо вбейте в мясной фарш и хорошенько перемешайте.

Всыпьте все специи и соль.

Рис лучше немного отварить перед добавлением в фарш. Залейте его горячей водой и после закипания проварите 3-5 минут, затем слейте воду и остудите. Горячий рис испортит формирование тефтели.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

Фарш тщательно перемешайте и приступайте к формированию тефтелей. Каждый обваляйте в муке.

На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте немного каждую тефтельку.

Куриные тефтели – разновидность любимых многими ежиков из фарша с рисом, рецептом которых я уже делилась с вами ранее. Куриные тефтели из фарша и риса многим знакомы со времен детского сада. Вкус ароматных мясных тефтелей тяжело забыть. Конечно, детям совершенно нет дела до рецепта куриных тефтелей, главное, что они вкусные. Другое дело мамы и домохозяйки, которые хотят порадовать семью вкусными и сочными домашними тефтелями. В отличие от котлет мяса в тефтелях значительно меньше, кроме того обязательно присутствует подливка. Меняя вид фарша, дополнительный ингредиент для вязкости и рецепт подливки, каждый раз можно приготовить разные по вкусу тефтели.

Ингредиенты:

Куриный фарш - 600 гр.,
Морковь - 2 шт.,
Рис - 150 гр.,
Лук - 2 шт.,
Яйца - 1 шт.,
Соль - по вкусу,
Черный перец - щепотка,
Подсолнечное масло,
Томатный соус - 1 стакан,
Куркума - щепотка.

Куриные тефтели в томатном соусе – рецепт:

Приготовление этого вкуснейшего блюда начинается с подготовки массы для тефтелей. Для тефтелей помимо куриного фарша нам понадобится рис. Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности. Точно также как и для приготовления голубцов, рис должен быть немного твердым и недоваренным. Сваренный рис откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.
Очистите и потрите в пюре луковицу. Теперь можно заняться и приготовлением массы для куриных тефтелей. Можно купить готовый куриный фарш в магазине либо сделать его дома из куриной грудки или бедрышек. Меня часто выручает покупной фарш. Итак, куриный фарш переложите в миску.
В миску с куриным фаршем выложите луковое пюре. Благодаря луку тефтели из куриного фарша получатся ароматными.
Выложите рис.
Фарш с рисом перемешайте.
Чтобы куриные тефтели не разваливались и хорошо держали форму, вейте в массу одно куриное яйцо.
Всыпьте черный молотый перец по вкусу и небольшое количество соли.
Массу для куриных тефтелей тщательно перемешайте. Миску с ней накройте пленкой и поставьте в холодильник.
Теперь нужно приготовить томатную подливку. Вариантов приготовления томатного соуса для тефтелей с рисом очень много. Томатный соус может быть приготовлен на основе кетчупа, томатного сока или пасты, а также с использованием разных овощей и специй.
Я сама часто пробую экспериментировать с разными вариантами томатной подливки для тефтелей. В этот раз приготовила ее по классическому рецепту, на основе поджарки из лука и моркови и с добавление домашнего томатного соуса с базиликом. Рецепт этого соуса вы найдете на сайте (перейдя по ссылке). Натертую на мелкой терке морковь и нарезанный кубиками лук выложите на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.
Помешивая, потушите морковку с луком 5-8 минут.
Добавьте томатный соус. Во время приготовления томатной подливки на основе томатной пасты или кетчупа нужно будет добавить воды.
Томатный соус посолите, поперчите, добавьте куркуму и немного соли.
Перемешайте лопаткой. Поварите его еще около 5 минут. Готовый соус снимите с плиты.
В другую сковороду налейте растительное масло и поставьте ее на плиту. Чтобы тефтели не приставали к рукам, смочите руки холодной водой. Слепите из фарша и риса одинаковые по размеру небольшие шарики. Выложите их на сковороду.
После того как низ тефтелей прожарится, переверните их на другую сторону. Обжарьте их и с этой стороны до золотистой и румяной корочки.
Итак, томатный соус и тефтели готовы, осталось их соединить в одно блюдо. Тефтели переложите в сковороду с томатным соусом.
Ложкой наберите соус и полейте сверху им тефтели.
Накройте сковороду крышкой и потушите их в соусе 10 минут. По истечению этого времени ваши тефтели из куриного фарша с рисом в томатном соусе будут готовы. Остается придумать к ним вкусный гарнир. Приятного вам аппетита.

Cочные тефтели из куриного фарша с соусом

Ингредиенты:

Куриное филе – 2 шт.;
Рис – 100 г;
Репчатый лук – 2 шт.;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Томатная паста – 2 - 3 ст.л.;
Масло подсолнечное – 50 г.;
Мука – 3 ч. л.;
Морковь – 1 шт.;
Сметана – 1 ст.л.;
Соль, перец, сахар, лавровый лист, зелень по вкусу

Как приготовить тефтели из куриного фарша:

Несколько раз промываем рис (до прозрачности воды). Далее заливаем его 150 мл холодной воды, накрываем крышкой и отправляем на сильный огонь. После того, как рис закипит, уменьшаем огонь и варим 10 минут. Затем снимаем кастрюлю с огня и оставляем под закрытой крышкой дол остывания. Рис набухнет, впитает в себя всю воду и будет готов к дальнейшему применению.
Филе курицы, луковицу, прокручиваем через мясорубку, ингредиенты хорошо перемешиваем, превращаем в однородный фарш.
Соединяем рис с фаршем, добавляем яйцо, соль и перец, тщательно вымешиваем.
Формируем тефтели круглой или продолговатой формы, вкачиваем их в муку, выкладываем на смазанный подсолнечным маслом противень в один слой, оставляя между тефтелями небольшое пространство для подливы.
Готовим томатный соус для тефтелей в духовке. На сковородке обжариваем мелко порезанный кубиками репчатый лук и морковь, добавляем томатную пасту, разведенную с 250 мл воды, сметану. Отдельно 3 чайные ложки муки разводим в 0,5 стакана воды комнатной температуры. Осторожно помешивая, вливаем жидкую мучную смесь, в сковородку с овощами и томатом.
Кипятим соус 2 минуты. Добавляем соль, перец, сахар по вкусу и заливаем тефтели на противне. Жидкость должна наполовину покрыть тефтели, если ее недостаточно, можно добавить еще немного воды или бульона.
Ставим противень с полуфабрикатом в разогретую до 180 градусов духовку на 35 - 40 минут. Соус должен полностью увариться до густого состояния. Куриные тефтели приобретают аппетитный вид и изумительный запах и вкус.

Нежные куриные тефтели в духовке

Для этого блюда берём:

400 г куриного фарша;
3 средние морковки;
1 луковицу;
1 яйцо;
полстакана риса;
300 г сметаны;
специи;
(понадобится также 1,5 стакана обычной воды).

Готовим тефтельки в сметанной подливке:

Первым делом готовим мясную массу для тефтелей. Смешиваем в миске куриный фарш и яйцо.
Кстати, фарш можно приготовить и в домашних условиях, пропустив через мясорубку или кухонный комбайн куриное филе. Я брала магазинный. Туда же кладём рис, натираем на крупной тёрке морковь, на средней тёрке – лук.
В любую мясную массу лук лучше добавлять мелко потёртый. В таком виде он отдаёт свой сок фаршу, и за счёт этого фарш становится нежным и сочным. Приправляем и всё перемешиваем.
Берём удобную форму для запекания. Формируем тефтели и складываем их в форму.
Если они легли довольно плотно, не переживайте, ваши тефтели не склеятся.

Сметанный соус для тефтелей

Когда форма заполнена, делаем сметанную заливку. Для этого в отдельной посуде смешиваем сметану и воду (лучше всё же брать кипячёную).
Если хотите, можете в неё добавить зелень, кусочки сушеного перца или даже вяленых помидор. Заливаем получившейся сметанной подливкой тефтели.
Она должна полностью покрыть их. Если видите, что они остались открытыми, добавьте воду прямо в форму. Ставим запекаться примерно на час при температуре 180 градусов. Я духовку предварительно не разогреваю. Если же это сделать, то тефтели запекутся быстрее, чем дойдёт до готовности добавленный в них рис (его можно предварительно отварить). Вынимаем из духовки.
Подаём либо с гарниром, либо с овощами. Приготовленные таким способом тефтели в духовке в сметанном соусе получаются нежными, мягкими и очень вкусными. Рекомендую испробовать сей несложный рецепт, и ваше семейство останется весьма довольным.

Тефтели куриные

Тефтели куриные сами по себе являются легким и нежным вторым блюдом, а рис делает их еще больше питательными и аппетитными. Фарш подготавливается из белого куриного мяса, овощей, риса и приправ.

Требуемые ингредиенты:

1 куриная грудка;
Стакан риса;
Репчатый лук - 2-3 маленьких головки;
Морковь - 1 шт.;
Соль, черный молотый перец - по вкусу;
Масло растительное.

Способ приготовления:

Рис залить водой и поставить вариться на неторопливом огне до полного выпаривания жидкости (на стакан риса - 1 стакан воды).
Кастрюлю надобно накрыть крышкой, перемешивать рис не надобно.
Курочку скрупулезно промыть, разрезать на небольшие куски и перемолоть в блендере либо мясорубке. 2 луковицы почистить и измельчить в блендере, добавить к курочке.
Выложить в фарш остывший рис. Приправить фарш солью и перцем, скрупулезно вымесить мокрыми руками.
Разогреть на сковороде растительное масло.
Вылепить из фарша небольшие шары и выложить на сковороду.
Обжарить тефтели со всех сторон и выложить в кастрюлю. Налить воды так, дабы она покрывала шары.
Морковь натереть на огромной терке, луковицу измельчить. Выложить овощи в кастрюлю с куриными тефтелями.
Позже закипания бросить несколько горошин душистого перца, тушить под крышкой на слабом огне около получаса.
Дозволено приправить подливу солью и перцем по вкусу.

Тефтели куриные в томатном соусе

Тефтели куриные в сладковато-пикантном томатном соусе получаются сочными, благоуханными и дюже аппетитными. Блюдо исключительно понравится мужчинам, потому что тефтели вначале хорошенько обжариваются, а после этого томятся и пропитываются вкусной подливой.

Требуемые ингредиенты:

1 килограмм куриного фарша;
Рис - 1 стакан;
1 яйцо;
2 моркови;
Луковица - 1 шт.;
2 ст. л. муки;
50 г томатной пасты;
Зелень;
Приправы (паприка, смесь перцев, кориандр, тимьян).

Способ приготовления:

Рис надобно отварить так, дабы он был примерно готовый. Дозволено выложить промытый рис в сковороду с толстым дном, залить кипятком (вода должна покрывать рис) и поставить на небольшой огонь.
В процессе приготовления рис будет возрастать в объеме и вбирать воду, в случае необходимости дозволено доливать еще немножко воды.
Рис откидываем на дуршлаг и оставляем остывать. Охлажденный рис соединяем с фаршем, разбиваем яйцо и приправляем перцами.
Из фарша лепим небольшие тефтели и обжариваем в растительном масле. Лук с морковью чистим, лук измельчаем, а морковь натираем на терке.
В отдельной сковороде разогреваем растительное масло и всыпаем муку, насыщенно размешиваем, дабы не было комков.
Муку обжариваем до золотистого состояния. Выкладываем лук и пассируем до тех пор, пока он не станет прозрачным.
После этого выкладываем морковь и обжариваем до мягкого состояния.
Добавляем к обжарке томатную пасту, вливаем стакан, приправляем специями и даем подливе прокипеть.
Выкладываем тефтели в большую сковороду и заливаем приготовленным соусом.
Если соуса оказалось немного, дозволено долить жгучей воды.
Тушим тефтели 15 минут, подаем с измельченной свежей зеленью.

Тефтели куриные в сливочном соусе

Тефтели из курочки владеют нежным сливочным вкусом, вследствие намеренно приготовленному соусу. Исключительно понравятся такие сочные тефтельки детям. Основной секрет блюда - вкусный соус из сливок и сыра.

Требуемые ингредиенты:

Полкило куриного филе;
Лук - 150 г;
Небольшая булочка;
Соль, черный перец - по вкусу;
Молоко;
Сливки (10%) - 500 мл;
Сыр - 300 г (желанно - Маасдам);
Чеснок - 2-3 зубца;
Зелень.

Способ приготовления:

Лук мелко шинкуем, булку замачиваем в миске с молоком.
Куриное филе разрезаем на несколько частей и измельчаем в блендере.
Булку отживаем, смешиваем в фаршем и луком.
Добавляем по вкусу соль и перец, как следует вымешиваем фарш.
Из куриного фарша лепим небольшие тефтелинки.
Выкладываем шары в смазанную маслом форму и отправляем на 15 минут в разогретую духовку.
Приготовим сливочный соус: чеснок и зелень измельчаем, сыр натираем на мелкой терке, смешиваем ингредиенты друг с ином и вливаем сливки.
Достаем форму и заливаем тефтели сливочным соусом. Запекаем в духовке еще 20 минут.

Тефтели куриные в мультиварке

Тефтели куриные в мультиварке чудесно впишутся в диетическое и детское меню, потому что не подвергаются заблаговременному обжариванию. Также блюдо порадует всех всякого человека, выбирающего здоровую и аппетитную пищу.

Требуемые ингредиенты:

700 г куриного фарша;
200 г риса;
Лук репчатый - 1-2 шт.;
1-2 моркови;
1 яйцо;
Стакан воды;
70 г томатной пасты либо 60 мл кетчупа;
Масло подсолнечное - 65 мл;
Соль и перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Рис промыть и приготовить до готовности на пару либо мультиварке (дозволено и легко отварить в подсоленной воде).
Позже приготовления скрупулезно промыть.
Лук измельчить, морковь натереть на терке, налить в мультиварку масло, выложить овощи.
Поставить режим «Жарка» и готовить 10 минут.
В отдельную миску выложить фарш с рисом, добавить половину обжарки.
Разбить яйцо, приправить солью и перцем.
Остальную часть овощей смешать с кетчупом либо томатной пастой.
Из фарша слепить небольшие тефтели.
Выложить тефтели в мультиварку, залить соусом, добавить воды.
Поставить режим «Тушение» на 60 минут. Читайте еще:

Тефтели куриные с грибами

Чудесный вкус этих тефтелей обеспечивается непредвиденным сочетанием куриного мяса и грибов. Испробуйте, запах этого блюда никого не оставит безразличным.

Требуемые ингредиенты:

650-700 г куриного филе;
Свежие шампиньоны - 300 г;
Лук - 2 головки;
Яйцо - 1 шт.;
Чеснок - 2-3 зубца;
Сухари - 2 ст.л.;
Морковь - 1 шт.;
45 мл сметаны;
15 мл томатной пасты;
Соль, перец - по вкусу;
Масло оливковое.

Способ приготовления:

Одну луковицу измельчить, грибы мелко нарезать, обжаривать в оливковом масле 20 минут по испарения жидкости.
Куриное филе измельчить в блендере либо пропустить через мясорубку. Обжаренные с луком грибы также прокрутить либо перемолоть в блендере.
Смешать грибы с курочкой, добавить сухари, яйцо и соль с перцем.
Слепить из фарша тефтели и обжарить на растительном масле.
Луковицу мелко нарезать, морковь натереть, спассировать в растительном масле.
К овощам добавить томатную пасту и сметану, влить 350-400 мл жгучей воды, приправить солью и перцем. Тушить 10 минут.
Тефтели выложить в толстостенную кастрюлю, залить соусом.
Тушить под крышкой 30 минут.

Тефтели из куриного фарша

Вкусное и простое блюдо из куриного фарша. Чтобы тефтели из куриного фарша были нежнее, вместо риса в фарш добавляются овсяные хлопья. Ничего предварительно отваривать и обжаривать в рецепте не надо, поэтому такие тефтельки быстро готовятся.

Ингредиенты:

900 г куриного фарша;
1 яйцо;
1 луковица;
1 морковь;
1 стакан (с верхом) овсяных хлопьев;
4 столовые ложки сметаны;
4 столовые ложки кетчупа;
300 мл воды;
соль и специи (по вкусу)

Пошаговое приготовление:

В фарш добавить яйцо, мелко порезанный лук, натертую на крупной терке морковь, овсяные хлопья, соль и специи.
Все перемешать, сформировать небольшие тефтели и выложить в широкую форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Смешать сметану с кетчупом и развести водой.
Залить этой смесью тефтели, чтобы они были покрыты больше, чем на половину (при необходимости добавить немного воды).
Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200°C духовку на 1 час.

Приятного аппетита!

тефтели дозволено не обжаривать сразу, а сделать заготовки, разместив их в морозилку;
при вымешивании фарш рекомендуется несколько раз отбить об дно миски;
если фарш получается жидковатым, добавьте 1-2 ложки манки.

Тефтели с рисом – это сытное блюдо на скорую руку, которым можно вкусно накормить своего мужа и детей. Тефтели получаются нежными и сочными, а благодаря тому, что они предварительно не обжариваются, можно назвать их и диетическими. В этом я раскрою вам секрет сочности тефтелек, как не сделать их жёсткими и сухими. Это очень важно, особенно если вы предлагаете маленьким детям. Правильно приготовленные тефтели должны хорошо держать форму, не разваливаться, но при этом, ожидается, что у них будет мягкая и сочная текстура. Для того чтобы приготовить нежные тефтели, добавьте в куриный фарш немного сала, а также пассерованные овощи и сваренный до полуготовности рис. Эти простые приёмы помогут вам приготовить вкусное блюдо к таким гарнирам как, отварной рис, картофель или макароны. А для того, чтобы ничего не упустить из рецепта, ознакомьтесь с пошаговым приготовлением тефтелей из куриного фарша с фото на нашем сайте.

Ингредиенты для приготовления тефтелей из куриного фарша с рисом

Пошаговое приготовление тефтелей из куриного фарша с рисом с фото

Тефтели из куриного фарша подают вместе с подливкой к гарниру из картофельного пюре, отварному рису или другим крупам. Приятного аппетита!

Тефтели и куриного фарша, как оказалось, это излюбленное блюдо наших бабушек. В те непростые времена, когда на прилавках магазинов красовались лишь фарш, мясо и птица, тефтели были частым «гостем» на столе практически каждой советской семьи.
Тефтели из курицы достаточно популярны и по сей день. А популярны они еще и потому, что содержат небольшое количество калорий. 100 г куриных тефтелей содержат всего лишь 150 калорий, а в порции из трех тефтелей всего лишь 70-75 г. Соответственно, за один прием пищи можно спокойно съесть 2 порции куриных тефтелей.
Мы приготовив тефтели из куриного фарша с рисом с подливкой из томатной пасты, готовить эти тефтели легко, есть можно всем без исключения включая маленьких детей.
Как же приготовить эти чудо-тефтельки?

Вкус Инфо Вторые блюда из птицы

Ингредиенты

500 г куриного филе,
250 г риса,
130 г моркови,
100 г лука,
соль, перец (по вкусу),
1 куриное яйцо,
пучок петрушки,
столовая ложка сметаны,
столовая ложка томатной пасты (можно треть стакана томатного сока)
стакан кипяченой воды.

Как приготовить тефтели из куриного фарша с рисом и подливкой

Чтобы блюдо получилось легким и низкокалорийным, советуем вам использовать тефлоновую сковороду. В противном случае нам понадобится еще немного подсолнечного масла для жарки.
1. Куриное филе промываем и нарезаем мелкими ломтиками. Вы спросите, почему нарезаем, можно ведь прокрутить в мясорубке? Можно, но мы пойдем по пути большего сопротивления, чтобы в тефтелях отчетливо чувствовалось куриное мясо. Если вы также будете нарезать курицу вручную, то советуем вам полностью ее не размораживать. Слегка замерзшее филе режется намного проще.

2. Что касается моркови и лука, то сейчас нам понадобятся лишь половинки того и другого. Лук режем меленько, а морковь натираем на терке. Отправляем овощи в глубокую посудину для перемешивания продуктов. Туда же отправляем и мелко нарезанную петрушку.

3. Измельченное филе вместе с куриным яйцом и рисом также отправляем в посудину к овощам. Солим и перчим содержимое миски и перемешиваем. У нас получился куриный фарш с рисом и овощами. Отложим его в сторону.

4. Оставшиеся половинки лука и моркови опять же измельчаем и слегка обжариваем на сковородке в течение 5 минут. Откладываем в сторону. Эту зажарку мы чуть позднее добавим в подливу для тефтелей.

5. Возвращаемся к нашему фаршу. Ополаскиваем руки холодной водой, чтобы к ним не прилипал фарш и начинаем лепить круглые тефтельки размером с перепелиное яичко. Отправляем тефтельки на сковородку и готовим их по полторы минуты с обеих сторон.

Обжариваем с другой стороны.

Готовые тефтели складываем в толстостенную кастрюлю.
6. Приступаем к приготовлению подливы. В морковно-луковую зажарку добавляем столовую ложку сметаны, примерно столько же томатной пасты (или треть стакана томатного сока) и стакан воды.

Перемешиваем и выливаем подливу в кастрюлю с тефтелями.

Тизерная сеть

Ставим тушить тефтели из куриного фарша на не очень сильный огонь и тушим около 20-25 минут. Если подлива начала испаряться, можно смело добавить еще полстакана воды.

Сказать, что куриные тефтели получились божественными – это ничего не сказать! Их можно подавать с гарниром из картофельного пюре, гречневой или пшеничной каши.